Tidak Sekedar Kopi

Kopi menawarkan kita cara untuk melihat hubungan kita dengan dunia yang lebih besar dan melihat bahwa terkadang pilihan kita sebenarnya bukan milik kita sendiri, untuk memikirkan tentang bagaimana merek dan kekuatan pasar yang lebih besar dapat membantu menciptakan apa yang tampak sebagai ikon stabil dalam hidup kita.

 

Di suatu sore yang hangat, saya berjalan menelusuri pinggiran kota Manado, memasuki kedai kopi baru yang terletak di persimpangan jalan, dimana terdapat puluhan bangunan tua berjejer membentuk bayang-bayang yang datang dari masa yang tidak jauh. Kedai kopi Sedjak, terletak hanya kurang dari 100 meter dari Jarod. Meskipun di luar sore hari yang cerah, Perabotan antik, kamera tua, telpon berusia puluhan tahun dan kursi kayu teronggok di setiap sudut kedai. Pencahayaan redup dan musik dari penyanyi tahun 80-an menciptakan suasana yang lembut dan hangat, Ada beberapa anak muda yang bekerja di depan laptop di meja kecil, sementara kelompok kecil mahasiswa mengobrol, kedai ini terasa sangat terpisah dari hiruk pikuk jalanan, yang dipenuhi dengan mobil dan orang-orang yang lewat, Tidak ada tekanan untuk tetap tinggal atau pergi.

Entah Anda suka minum kopi atau tidak, kemungkinan besar ada kopi yang tersedia di dekatnya; di rumah, di tempat kerja, dan di setiap sudut jalan, kedai kopi benar-benar ada di mana-mana. Seharusnya ini bukan kejutan karena kopi adalah Minuman terpopuler kedua setelah air dan produk kedua yang paling banyak digunakan setelah minyak. Memang, kopi adalah bagian normal dari setiap sektor dalam masyarakat kita, dan betapa pentingnya peran itu, adalah sesuatu yang akan segera kita pahami.

Kebanyakan orang tidak dapat membayangkan memulai hari mereka tanpa secangkir kopi. Rata-rata, kita biasa selalu memulai hari dengan secangkir kopi bersama pasangan atau dengan seluruh keluarga. Minum bersama saat makan atau saat membaca berita pagi di ponsel cerdas, kopi adalah pilihan pertama bagi banyak orang untuk memulai rutinitas dengan santai dan bersiap menghadapi hari yang panjang.

Kopi juga menjadi saksi dari banyak hubungan yang telah dibangun. Teman, pasangan, tim, organisasi dan sejenisnya tidak pernah melewatkan sesi "coffee break". Ledakan kedai kopi yang tidak pernah berhenti di setiap jalan di seluruh dunia adalah bukti bahwa semakin banyak orang merasa nyaman tinggal di tempat mereka "untuk berbicara, menangis, tertawa, menikmati, bersantai, menyelesaikan masalah, atau sekadar sementara waktu menyendiri Singkatnya, kopi ternyata merupakan sarana bagi orang untuk merasa nyaman berhubungan dengan orang lain.

Terlepas dari sifat bisnis mereka, sebagian besar tempat usaha memiliki mesin kopi atau kedai kopi sederhana di dalamnya. Kopi tidak diragukan lagi adalah bagian dari setiap pertemuan bisnis yang penting, apakah itu di antara para petinggi perusahaan atau hanya beberapa pekerja yang sedang istirahat.

Pukul 10 di suatu pagi, matahari mulai menerobos atap, melepaskan hawa panas bagi ratusan pengunjung Jarod yang berada di bawah Kanopi seng yang ditopang kayu-kayu tua dan kerangka besi berkarat. Kanopi yang menaungi Jarod sudah direnovasi beberapa kali. Terakhir, kanopi menjadi masalah tersendiri; karena rancangannya terlalu tertutup, memerangkap hawa panas di bawahnya. Akibatnya, Jarod menjadi terlalu panas meski hari masih terlalu pagi. Apakah anda berpikir ini kondisi yang tidak menyenangkan bagi pengunjung? Tentu saja. Tapi, pengunjung membludak antara jam 7 hingga 10 pagi. Ini bahkan bisa berlangsung hingga jam makan siang. Setiap orang akan menikmati kopi, bahkan dalam cuaca panas sekalipun, di sela-sela asap rokok, panas dari mesin pemanggang dan keriuhan percakapan.

Di Jarod, kita terkoneksi, dengan orang lain juga dengan masa lalu. Jarod bukan lagi sekedar menyeruput kopi yang dapat anda nikmati dengan panganan atau gorengan. Kopi bahkan lebih dari sekedar kopi. Anda bisa melihatnya di Jarod. Beberapa kedai memungkinkan orang duduk dengan nyaman, bahkan dengan penyejuk ruangan. Ini jadi alasan orang duduk berlama-lama di kedai, selain tentu saja adalah wi-fi. Tapi Ketika seseorang mengajak Anda duduk dalam satu meja untuk minum kopi di Jarod, itu dapat berarti pertemuan singkat atau obrolan satu atau dua jam. Menikmati kopi di Jarod bisa jadi murni sosial, bisa juga tentang bisnis, politik atau bagaimana kita tetap terhubung dengan orang lain. Ketika saya duduk dan menikmati kopi di Jarod, saya dapat melihat orang-orang mendiskusikan kekuatan dan kelemahan mereka di mana-mana, sementara kopi mereka mulai menjadi dingin. Sekali lagi, Jarod tidak sekedar kopi; ini tentang bagaimana anda terkoneksi dan bertukar cerita dengan orang lain.

Saya senang bisa kembali ke Jarod, pada suatu hari yang hangat di bulan Juli, menyeruput kopi stenga, sambil mengerjakan pekerjaan di laptop dan berbicara dengan seorang kenalan lama. Ini adalah pertama kalinya saya Kembali ke Jarod sejak pandemik dimulai pada akhir Maret di Manado dan kedai Hani mulai melayani pelanggan dalam jumlah terbatas. Saya dan pelanggan lainnya duduk di meja kecil di Kedai Hani, yang sebagian besar memakai masker meskipun cuaca panas. Area tempat duduk di kedai Hani mulai dibatasi, yang menjadi indikasi lain bagaimana pandemi telah mengubah lanskap kedai Jarod. Semenjak pandemic covid-19 sampai di Manado, hari-hari bersantai di kursi atau meja di dalam kedai Jarod, menggeser layer ponsel atau ngobrol dengan beberapa orang, tampaknya menjadi sesuatu yang berasal dari masa lalu, setidaknya untuk saat ini.

Semua kedai kopi di lokal di Manado, Seperti Jarod, telah melakukan banyak tindakan pencegahan dan panduan kesehatan untuk melindungi pekerja dan pelanggan dari COVID-19. Kebijakan keselamatan mereka termasuk mewajibkan karyawan dan pelanggan untuk mengenakan masker/penutup wajah di dalam kedai, menjaga jarak secara fisik dan mencuci tangan. Karena pembatasan telah dicabut, beberapa kedai kopi tetap ditutup sementara Jarod telah dibuka kembali.

Siang Ketika saya tiba di Jarod, seorang pekerja di Jarod mengeluarkan meja dan sekitar 10 kursi untuk memberi ruang bagi pengunjung untuk menikmati kopi dan menjaga jarak satu sama lain. Saya sudah berusaha agar tetap patuh dengan panduan kesehatan. Tapi seperti yang anda lihat, pengunjung merasa harus terhubung satu sama lain ketika duduk di Jarod. Kita tidak memiliki otoritas apapun mengatur itu. Jarod seperti ruang Bersama, hanya kesepakatan yang bisa mengatur bagaimana publik berperilakuk di Jarod, menjadi seperti “tempat ketiga” yang berada antara ruang publik dan ruang privat.

Selama beberapa dekade, para sarjana dan penulis terobsesi dengan gagasan tentang "tempat ketiga", istilah sosiologis yang diciptakan oleh sosiolog Ray Oldenburg dalam bukunya tahun 1989 The Great Good Place untuk menggambarkan pengaturan sosial yang terpisah dari rumah kita (yaitu, tempat  pertama) dan kantor (tempat kedua). Penghormatan Oldenburg untuk tempat ketiga - yang meliputi kedai kopi, gereja, perpustakaan, dan toko buku - tidak pernah diragukan. “Jika tidak ada tempat netral di lingkungan tempat tinggal orang, pergaulan di luar rumah akan menjadi miskin”, tulisnya. “Banyak, mungkin sebagian besar, tetangga tidak akan pernah bertemu, apalagi bergaul, karena tidak ada tempat bagi mereka untuk melakukannya”.

Kedai kopi dahulu – dan hingga sekarang terus menjadi - tempat orang berkumpul untuk berbicara, menulis, membaca, menghibur satu sama lain atau menghabiskan waktu. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa kita menggunakan percakapan ringan untuk membangun dan memelihara koneksi kita dalam kelompok, serta untuk transfer informasi belaka. Jadi, dengan menyediakan ruang untuk interaksi yang teratur tetapi tidak terencana dengan anggota komunitas, kedai kopi seperti Jarod dapat berperan dalam menciptakan jejaring sosial dan karenanya mendorong nilai-nilai komunitas.

Jarod, sebagai tempat pertemuan, membantu memfasilitasi penyebaran informasi. Ini terjadi secara informal, sebagai akibat dari sosialisasi, dan dalam beberapa kasus, melalui selembaran dan poster yang ditempel di sepanjang gang. Ketika informasi melewati jaringan sosial, individu dalam komunitas saling mempengaruhi. Perilaku dan norma yang kemudian diadopsi merupakan cerminan dari interaksi yang berkelanjutan dan kognisi kolektif ini.

Di banyak negara, aspek sosial dari kedai kopi telah berkembang menjadi rumah, di mana individu akan menjadi tuan rumah kopi pagi bagi teman dan atau keluarga untuk bercakap-cakap. Satu studi menunjukkan bahwa dari waktu ke waktu, isolasi sosial dapat dikaitkan dengan fungsi kognitif yang lebih buruk pada orang dewasa yang lebih tua, dan studi lain menemukan bahwa menawarkan kopi dapat mendorong peningkatan interaksi sosial, oleh karena itu beberapa mungkin mengambil manfaat dari cara-cara semacam itu.

Kopi adalah minuman yang biasa dikonsumsi di tempat kerja dan dapat dianggap sebagai bagian integral dari budaya tempat kerja. Di tempat kerja, serta di arena sosial lainnya, ungkapan "ayo kita minum kopi" sering kali identik dengan "ayo bercakap-cakap".

Selain itu, rehat kopi menawarkan momen 'waktu istirahat' di tempat kerja. Meskipun penelitian lebih lanjut diperlukan, satu studi tentang pekerja publik di Denmark yang menjalani merger skala besar menemukan bahwa stres pekerja dapat diredakan dengan membentuk "komunitas" selama rehat kopi dengan rekan kerja. Komunitas ini memungkinkan interaksi sosial dengan sesama karyawan, memungkinkan mereka untuk berbagi pendapat profesional dan kondisi frustrasi pribadi dengan pekerjaan mereka.

Jarod dan Kopi memiliki makna sosial yang lebih besar daripada sekedar minum. Sebuah tempat di mana garis antara ranah publik dan kehidupan privat dikaburkan, menciptakan ruang fleksibel yang pada saat bersamaan tunduk pada norma sosial. Jarod adalah tempat untuk berkencan, wawancara, hang out dengan teman, menggunakan internet, membaca buku, makan siang, bertemu orang baru dan banyak lagi. Meskipun kedai kopi di Manado dapat memfasilitasi ruang publik seperti yang digambarkan Habermas, Jarod jauh melampaui karakteristik ruang publik tersebut. Memang, beberapa orang menggunakan kedai kopi sebagai cara untuk berada di sekitar orang tanpa perlu berinteraksi dengan mereka pada tingkat pribadi, tetapi kedai kopi Jarod digunakan pada tingkat yang sama, jika tidak dikatakan lebih besar, bagi mereka yang ingin terlibat lebih dalam dan terhubung lebih jauh dalam ikatan komunitas Jarod yang sejajar dengan teman dan keluarga mereka. Pelanggan yang lebih lama khususnya mengembangkan jaringan dukungan sosial di tempat ketiga seperti kedai kopi. Di luar pelanggan lama, pendatang baru di komunitas Jarod dan orang yang baru lewat lebih bergantung pada cita rasa kopi secara umum daripada pelanggan yang memiliki hubungan lama dengan komunitas Jarod. Namun demikian, ini tidak berarti bahwa kedai kopi lain tidak menjadi bagian dari kehidupan sosial yang sudah mapan, melainkan bahwa para pelanggan memberikan bobot yang berbeda pada pentingnya jejaring sosial tersebut.

Jarod dan kopi juga lebih dari sekedar minuman. Chermelle Edwards dari The Guardian menantang persepsi bahwa budaya kopi adalah budaya tentang Starbucks, ketika gelombang ketiga kopi sebenarnya berbicara tentang membeli kopi berdasarkan dari mana asalnya dan didasarkan pada pengalaman sosial minum kopi. Kopi mewakili kebersamaan; tidak hanya di antara teman tetapi juga di antara orang asing yang menjadi teman. Ini adalah agen pengikat dan makanan yang menenangkan bagi jiwa. Ini juga mencerminkan perilaku sosial yang sesuai dengan harapan kedai kopi, yang menghargai konsumsi kelas menengah, bentuk interaksi dan harapan untuk layanan. Setiap publik yang terbentuk di dalam masing-masing kedai kopi, khususnya seperti yang anda bisa lihat di Jarod, merepresentasikan kelas sosial dan dinamika para patron, yang terlibat dalam interaksi yang menghubungkan mereka dengan budaya kopi yang lebih luas.

Kedai kopi hari ini, berbeda dengan Jarod, tidak sesuai dengan konsep tempat ketiga yang ditawarkan Oldenburg (1989). Alih-alih menjadi tempat yang netral dan sepenuhnya terbuka, kedai kopi adalah tempat reproduksi ketidaksetaraan kelas. Meskipun tempat ketiga seharusnya dapat diakses oleh semua orang dan berfungsi sebagai penyeimbang sosial, tempat-tempat ini tetap eksklusif dan terbagi menurut garis kelas. Kedai kopi mengambil nama "tempat ketiga" dan membentuk diri berdasarkan gagasan itu, namun karena adanya perubahan makna dan penggunaan ruang publik dan privat, hasil dari kedai kopi tempat ketiga itu berbeda dengan yang ada.

Konsep tempat ketiga, meski secara fundamental masih tentang tempat antara rumah dan tempat kerja, telah dimodifikasi untuk memenuhi kebutuhan penduduk kota kelas menengah. Model lama publik dan privat tidak lagi sesuai dengan konteks kota, terutama dengan kebangkitan internet, dan sekarang saatnya beralih ke gagasan ruang hibrida konsumen sebagai cara untuk memahami kehidupan perkotaan.

Ditengah perebutan makna kedai kopi sebagai kanal penghubung dan sarana interaksi, Jarod tetap bertahan dengan ciri khas “tempat ketiga” Habermas, dimana Jarod mampu menjadi kanal informasi yang merepresentasikan kesetaraan di satu sisi dan di sisi lain menjadi tempat bagi ikatan individu dalam komunitas. Ketiga anda menikmati perbincangan di Jarod dan kopi anda mulai dingin, saat itulah anda telah menjadi bagian dari komunitas yang diikat oleh aroma kopi.